貴州面條講講煮熟后的面條撈出，根據(jù)需要，可將面條在冷水下沖淋。沖淋過的面條表面收縮，會(huì)變得更加筋道，特別適合做成拌面或者炒面。剛撈起的面條，可立刻淋上芝麻油拌均勻，避免面條粘連。
貴州面條講講切面 1. 將搟好的面片卷起來，然后用刀將面片切成所需的寬度，可以根據(jù)個(gè)人喜好剪成寬面或窄面。 2. 將切好的面攤開，撒上一些面粉，防止粘連。
貴州面條講講用涼水和面：用涼水和面，和好的面團(tuán)在醒面的時(shí)候，要比用溫水和面醒的時(shí)間長(zhǎng)，但是正是這樣通過長(zhǎng)時(shí)間慢慢的醒面過程，從而完全展開了面的筋性，做出來的面條在口感上要比短時(shí)間醒面的溫水和面方法，…
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貴州面條解析成品面條中鈉的含量為1200毫克/100克，也就是說2兩面條中有3克鹽，而3克食鹽的含量已經(jīng)占全天用鹽量的60%，再加上各種調(diào)味品中的鹽分，會(huì)導(dǎo)致人體鹽分?jǐn)z入量過大，從而對(duì)人體健康造成?！?
貴州面條講講醒面：是指將和好的面，在進(jìn)一步加工或烹飪前靜置一段時(shí)間，這個(gè)過程就叫作餳面。餳面的過程，使得和好的面更易加工，做出的面點(diǎn)更加地筋道、柔軟，口感也更加的細(xì)膩和順滑。
貴州面條講講營(yíng)養(yǎng)掛面未必值得選擇，很多人在選購的時(shí)候，比起普通的面條，更喜歡買各種“花式掛面”，如雞蛋面、蔬菜面、雜糧面，認(rèn)為它們營(yíng)養(yǎng)更豐富，亦或是更健康，但事實(shí)真的如此嗎？比如很多雞蛋面中加的并不…
貴州面條講講面粉在存放的時(shí)候，一定要遠(yuǎn)離高溫、潮濕的環(huán)境，特別是在夏天，面粉的保質(zhì)期通常只有三個(gè)月，在存放時(shí)建議不要將面粉放在布袋里面，避免面粉吸潮結(jié)塊或者生蟲。
貴州面條講講近日的疫情突然爆發(fā)，很多地區(qū)出現(xiàn)了感染，很多學(xué)校和上班人員被迫家里學(xué)習(xí)和上班，造成了很大的困擾，特別是食物出現(xiàn)了短暫的缺少，所以提前儲(chǔ)備一些能長(zhǎng)時(shí)間放的食物很重要。
貴州面條講講番茄切丁，熱油炒肉末至變色，加入蔥蒜爆香，加入番茄炒出汁，倒入醬汁煮至濃稠，面條煮熟撈出，拌勻開吃
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